Hermanos Pajuelo

 
 
 
 
 
 
 
 

La Torta del Casar es un queso completamente natural, elaborado mediante métodos tradicionales a base de leche cruda de oveja procedente de ganaderías controladas, cuajo vegetal y sal, madurado durante mas de sesenta días. De corteza ligera y fina, semidura, su principal característica es su textura altamente cremosa que en determinados momentos la pasta interior puede llegar a derramarse a través de las grietas de la corteza con un aroma característico y un gusto intenso desarrollado, resulta fundente al paladar, muy poco salado y ligeramente amargo, característica ésta que se debe al uso del cuajo vegetal.


Para disfrutar completamente de una torta del casar deberá temperarse previamente a su degustación, puesto que si se sirve en frío no se podrán apreciar todas sus cualidades sensoriales. Hay muchas formas de degustar este singular queso donde prestigio y tradición se unen para ofrecer nuevas sensaciones al mas exigente paladar, como ya conocen algunos de nuestros mas prestigiosos restauradores que han buscado diferentes combinaciones con “ torta del Casar” para crear una compleja variedad de recetas pasando por todos los platos de los que se compone un buen menú.

 

Promotor: HERMANOS PAJUELO, S.A.T.

PROYECTO DE ELABORACIÓN NUEVOS PRODUCTOS                DERIVADOS DE LA TORTA DEL CASAR

Inversión financiable:  435.560,00€

Préstamo: 200.000,00€

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